پودر کاکائو اصل

مراحل تولید پودر کاکائو

برای آنکه مغز دانه از پوستش جدا شود آن را بو می‌دهند. برای این کار دانه‌ها را روی یک سطح داغ می‌گذارند و پوست بیرونی دانه‌ها بر اثر حرارت از مغز آن جدا می‌شود. بعد از بو دادن دانه‌ها، آن‌ها را درون الک میریزند تا دانه و پوست از هم جدا شود. سپس دانه‌ها را آسیاب می‌کنند و آن‌ها را به شکل خمیر در می‌آورند. در مرحله بعد از آسیاب کردن، چربی موجود در کاکائو را خارج می‌کنند. این کار را با دستگاه‌های مخصوص انجام می‌دهند. به چربی‌های کاکائو در اصطلاح کره کاکائو گفته می‌شود و به باقی مانده آن کیک کاکائو می‌گویند. کره کاکائو یک روغن گیاهی است و عطر و بوی شکلات می‌دهد. این کره علاوه بر اینکه برای تهیه شکلات و شیرینی کاربرد فراوان دارد برای پوست…

بیشتر بدانیم : بهبود دهنده نان

آشنایی با درخت کاکائو

کاکائو با نام علمی Theobroma cacao درختی است از تیره پنیرکیان که ارتفاعش بین ۴ تا ۱۰ متراست و برگهایش ساده و متقابل و گلهایش منظم و کوچک و قرمز رنگ در همه فصول وجود دارد. میوه های سنگین درخت کاکائو مستقیما بر روی تنه و شاخه های بزرگ درخت میروید. این نوع الگوی رویش cauli flory نام دارد. جالب اینکه در نقاشیهای قدیمی اروپایی از این درخت میبینیم که میوه ها – مانند دیگر درختان میوه – در انتهای شاخه های کوچک نقاشی شده اند. گل درخت کاکائو بسیار زیبا است و تقریبا در تمام طول سال دیده میشود. در واقع درخت کاکائو در طول سال غرق گل است زیرا تعداد این گلها حدود ۵۰۰۰۰ عدد در سال است. یک نکته جالب در باره گل کاکائو این است که علی رغم

راه های تشخیص شکلات اصل از تقلبی

ه چه محصولی «شکلات» گفته می شود؟ استاندارد مربوط به مواد اولیه شکلات در کشورهای مختلف متفاوت است. در کشور ما استانداردهای مشخصی وجود دارد که برگرفته از استانداردهای بین المللی کدکس (Codex) است. اما به طور کلی شکلات، محصولی است که با توجه به نوع، در فرمولاسیون آن حداقل از ۱۸ تا ۲۲ درصد کره کاکائو وجود دارد. پس صرفا اگر در محصولی از پودرکاکائو استفاده شده باشد نمی توان از آن به عنوان شکلات نام برد. شکلات سفید، حاوی پودرکاکائو نیست ولی به دلیل داشتن کره کاکائو به آن شکلات می گویند. متاسفانه برخی شرکت ها به جای کره کاکائو از چربی های جایگزین آن هم بدون اطلاع رسانی به مصرف کننده در تولید شکلات هایشان استفاده می کنند و محصولی که در آن به جای کره کاکائو…

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سایر مواد شیمیایی غذایی مثل شیرین کننده ها مصنوعی ، اسید های آلی ( اسید استیک ، اسید سیتریک و...) می توانید به سایت فروشگاه مواد شیمیایی جهان شیمی مراجعه کنید.

 

پودر کاکائو ارگانیک

پودر کاکائو ارگانیک که از تحت فشار قرار دادن لوبیای درخت کاکائو که از حذف چربی یا کره آن تهیه می شود امروزه از این پودر در تهیه انواع شکلات ها،شیرینی ها،کیک و غیره استفاده میشود که در زیر به خواص این ماده غذایی و قیمت و فروش آن اشاره می کنیم

قیمت پودر کاکائو ارگانیک

قیمت پودر کاکائو ارگانیک بر اساس وزن و تعدادو نوع برند ان سنجیده می شود به عنوان مثال برند نستله با وزن ۳۶۰گرم و تعداد ۲۴می توان قیمت ۱۷۲۵۰تومان خرید کرد طریقه مصرف پودر کاکائو را می توان با شکر مخلوط کنیم ودر مواد غذایی مانند شیر انواع حلوا،شیرینی های خانگی،یا بستنی های خانگی و کیک های خانگی استفاده کرد

واردات طعم های مختلف پودر کاکائو

ما دو نوع پودرکاکائو داریم اولین پودر کاکائو قلیایی که با رنگ خوب و طعم ملایم است و دومین پودر کاکائو طبیعی بسیار تند است انواع پودرها با رنگ های تیره و روشن با در صد چربی های متفاوت ۱۲تا ۲۴است که از کشورهای مانند ترکیه المان،بلژیک،مالزی و غیره وارد می شود و به صورت پاکت های ۲۵کیلوی و ۷۵۰کیلویی است

بیشتر بدانیم : بهبود دهنده نان

مرکز تولید پودر کاکائو در کشور

در ایران شرکت های زیادی به تولید پودر کاکائو پرداخته اند که در این میان شرکت صنایع غذایی شیرین عسل تبریز از اولین و بزرگترین تولید کنندگان انواع پودر کاکائو،کره کاکائو،و شکلات است که در نوع خود در خاورمیانه بی نظیر است

بازار فروش پودر کاکائو در کشور

در بازار انواع مختلفی از برندها پودر کاکائو وجود دارد و شرکت های زیادی به تولید و واردات این محصول از کشورهای مانند ترکیه،اسپانیا،مالزی و غیره است که برندهای زیادی در بازار یافت می شود که بهترین مارک پودر کاکائو رابا طعم و رنگ و میزان چربی موجود در ان برروی بسته درج شده را تشخیص داده میشود یکی از انواع پودر کاکائو پودر کاکائو رژیمی است که از کالری و چربی و قند کمی دارد و سرشار از فیبرات است که ازالتهاب چاقی را کاهش و از دیابت هم پیشگیری می کند برای خرید پودر کاکائو مرغوب باید به عوامل زیر توجه شود رنگ آن روشن،میزان تلخی آن متوسط و میزان چربی بین ۱۰الی ۱۲درصد باشد و میزان رطوبت آن پایین است از دانه های کاکائو با کیفیت آفریقای غرب باشد و میزان نرمی آن ۹۹/۸درصد باشد و میزان phآن بین ۷/۸و۸/۲باشد و همچنین برای فروش کاکائو خالص باید شامل این موارد باشد

شما می توانید برای کسی اطلاعات بیشتر در مورد سایر مواد شیمیایی غذایی اسید های آلی ، شیرین کننده ها مصنوعی ( سوکرالوز، آسپارتام ، سوربیتول ) و.... می توانید به سایت فروشگاه مواد شیمیایی جهان شیمی مراجعه کنید.

همه آنچه درباره بهبود دهنده نان باید بدانید.

بهبود دهنده نان نامی آشنا در صنعت نان و شیرینی می‌باشد. این محصول علاوه بر افزایش کیفیت نان باعث ماندگاری  بیشتر نان نیز می‌شود. مواد معدنی آرد (همچنین عامل‌های بهبود دهنده، بهبود دهنده نان و بهبود دهنده های خمیر) به عنوان افزودنی‌های غذایی ترکیب شده با آرد برای بهبود عملکرد پخت می‌باشد. عوامل افزایش آرد برای افزایش سرعت خمیر افزایش می‌یابند و به افزایش قدرت و کارایی خمیر می‌پردازند. در حالی که آن‌ها جزء مهمی از پخت نان کارخانه مدرن هستند.

عامل‌های آرد عبارت‌اند از: افزودنی‌های غذایی در ترکیب با آرد برای بهبود عملکرد پخت. عوامل افزایش آرد برای افزایش سرعت خمیر افزایش می‌یابند و به افزایش قدرت و کارایی خمیر می‌پردازند. آن‌ها یک جزء مهمی از پخت مدرن گیاهان هستند، کاهش زمان لازم برای تولید نانوایی نان تا دو ساعت از 12 تا 24 ساعت اولیه نان‌سازی مورد نیاز است.

محدوده وسیعی از این تهویه مطبوع در پردازش نانوایی وجود دارد که به چهار دسته اصلی تقسیم می‌شوند: سفیدکننده‌ها، عامل‌های اکسید کننده و کاهش‌دهنده، آنزیم‌ها و امولسیفایرها. این عوامل اغلب به عنوان مخلوط در یک پایه آرد سویا به فروش می‌رسد، زیرا فقط مقدار کمی مورد نیاز است. عناصر سفیدکننده آرد به آرد اضافه می‌شوند تا سفید تر ظاهر شود، سطوح دانه آرد را اکسید می‌کند و به توسعه گلوتن کمک می‌کند. به منظور کمک به توسعه گلوتن، مواد اکسید کننده به آرد اضافه می‌شوند. آن‌ها ممکن است یا ممکن است بعنوان عامل سفیدکننده نیز عمل کنند. در اصل، آرد به طور طبیعی از طریق قرار گرفتن در معرض جو قرار داشت. اکسیدکننده‌ها عمدتاً اسیدهای‌آمینه حاوی گوگرد را تحت تاثیر قرار می‌دهند و در نهایت به ایجاد پل‌های دی‌سولفید بین مولکول‌های گلوتن کمک می‌کنند. اضافه کردن این عوامل به آرد، یک خمیر قوی را ایجاد خواهد کرد.

بیشتر بدانیم : پودر کاکائو

عوامل متداول اکسید کننده عبارت‌اند از:

اسید اسکوربیک: (اسید اسکوربیک در شکل مخلوط شدن آن به فرم اکسیدکننده آن، اسید دی‌هیدرواسکوربیک (DHAA) تبدیل می‌شود).

برومات پتاسیم: (عمدتاً در شرق و غرب غرب آمریکا استفاده می‌شود، به‌عنوان یک عامل سفیدکننده عمل می‌کند و در بعضی مناطق ممنوع است).

پتاسیم یودات: کاهش‌دهنده‌ها با شکستن شبکه پروتئین کمک می‌کنند که آرد را تضعیف کنند. این به جنبه‌های مختلف دست زدن به خمیر قوی کمک می‌کند. مزایای اضافه‌کردن این عوامل باعث کاهش مدت زمان مخلوط شدن، کاهش کشش خمیر، کاهش زمان اثبات و بهبود ماشین‌کاری می‌شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سایر مواد شیمیایی غذایی مثل شیرین کننده های مصنوعی ، اسید های آلی ( اسید سیتریک ، اسید استیک و...) و... می توانید به سایت فروشگاه مواد شیمیایی جهان شیمی مراجعه کنید.

عوارض پرمنگنات پتاسیم چیست؟

این نوع از مواد شیمیایی  به طور کلی بی خطر است. اما ممکن است لکه های قهوه ای روی پوست و ناخن های شما بگذارد. که باید بعد از یک یا دو روز از بین برود. همچنین ممکن است لکه ای در وان شما باقی بماند که پاک کردن آن ها سخت خواهد بود به همین دلیل بسیاری از افراد ترجیح می دهند از این روش در یک حوضچه یا ظرف کوچکتر استفاده کنند. عوارض جانبی پرمنگنات پتاسیم شامل تحریک پوست، قرمزی یا سوختگی پوست است.

آیا پرمنگنات پتاسیم ایمن است؟

پرمنگنات پتاسیم یک ترکیب قدرتمند است که باید قبل از اعمال آن روی پوست حتما رقیق شود. اگر رقیق نشده باشد، می تواند به پوست شما و همچنین غشاهای مخاطی بینی، چشم ها، گلو، مقعد و دستگاه تناسلی آسیب برساند.

از استفاده از آن در نزدیکی چشمان خودداری کنید و اطمینان حاصل کنید که هیچ مقداری از آن را (حتی به صورت رقیق شده) نبلعید.

برای امنیت بیشتر هنگام رقیق سازی آن، حتماً دستکش بپوشید. اگر از قرص های پرمنگنات پتاسیم یا کریستال استفاده می کنید، قبل از استفاده از محلول، اطمینان حاصل کنید که آنها به طور کامل در آب حل شده اند. استفاده از آب داغ (نجوشیده) به حل آنها کمک می کند.

اگر این ترکیب پوست شما را تحریک می کند یا باعث قرمزی می شود، بلافاصله استفاده از آن را قطع کرده و با پزشک خود تماس بگیرید.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد کاربرد سایر مواد شیمیایی ( سولفات مس ، اسید های آلی ، پروپیلن گلیکول و...) می توانید به سایت فروشگاه مواد شیمیایی جهان شیمی مراجعه کنید.

لیست مواد غذایی حاوی آسپارتام

آسپارتام چیست؟

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که به طور اتفاقی توسط دانشمندی که در حال تحقیق در مورد داروی ضد زخم بود، کشف شد. این ترکیب از دو اسید آمینه تشکیل شده است. یکی از این اسید آمینه ها اسید آسپارتیک و دیگری فنیل آلانین است. هنگامی که آسپارتام مصرف می کنید، بدن شما ترکیبات آن را به اسیدهای آمینه و همچنین متانول که یک الکل ساده است و در بسیاری از غذاهای طبیعی از جمله میوه و سبزیجات نیز یافت می شود متابولیزه می کند.

در مقایسه با شکر معمولی، آسپارتام حدود ۲۰۰ برابر شیرین تر است. یک بسته آسپارتام (۱ گرم)، که ۴ کالری دارد، برابر با ۲ قاشق غذاخوری (۸ گرم) شکر است. این مقدار شکر ۳۲ کالری انرژی دارد.

این افراد نباید آسپارتام مصرف کنند

تنها گروهی که باید از خوردن غذاهای شامل آسپارتام و نوشیدنی های حاوی این شیرین کننده اجتناب کنند، افرادی هستند که دارای اختلال وراثتی نادر به نام فنیل کتونوریا (PKU) هستند. افراد مبتلا به این بیماری فاقد آنزیم مورد نیاز برای تجزیه اسید آمینه فنیل آلانین (یکی از دو اسید آمینه موجود در آسپارتام) هستند.

آنها باید مصرف غذاهای حاوی این اسید آمینه را محدود کنند. علاوه بر غذاهای دارای آسپارتام، به افراد مبتلا به PKU نیز توصیه می شود میزان مصرف غذاهای پر پروتئین مانند شیر، آجیل، تخم مرغ، مرغ و گوشت قرمز را محدود کنند.

بیشتر بدانیم : پودر کاکائو

غذاهایی که آسپارتام دارند

آسپارتام در تعدادی از محصولات غذایی بدون قند یافت می شود. برخی از مواد غذایی حاوی آسپارتام عبارتند از:

نوشابه های رژیمی

آدامس

ژله

انواع بستنی

غلات صبحانه

کافیمیکس بدون قند و شکر

همچنین از شیرین کننده مصنوعی برای افزودن مزه شیرینی به داروهایی مانند شربت سرفه و همچنین ویتامین های جویدنی یا آدامس استفاده می شود. در حالی که غذاهای زیادی حاوی آسپارتام وجود دارد، شیرین کننده مصنوعی معمولا در محصولات غذایی پخته شده یافت نمی شود. زیرا ساختار اسید آمینه آسپارتام هنگام گرم شدن پایدار نیست و بخشی از شیرینی خود را در طی فرآیند پخت از دست می دهد.

از کجا آسپارتام و مواد غذایی حاوی آسپارتام بخرم؟

اگر می خواهید به صورت عمده اقدام به خرید آسپارتام کنید می توانید با فروشگاه مواد شیمیایی جهان شیمی تماس بگیرید. ما قیمت آسپارتام را به صورت منصفانه و کمتر از سایر فروشگاه های مواد شیمیایی مشابه اعلام کردیم.

بیشتر بدانیم : بهبود دهنده نان

 

 

رزین آنیونی سختی گیری آب

یکی از مهم ترین ویژگیهای رزین های سختی گیر ، خاصیت برگشت پذیری است به این مفهوم که اگر رزین در تماس با محلولی قرار بگیرد .

در شرایط مناسب می تواند یون متحرک موجود در ساختمان خود را با یون همنام در محلول تعویض نماید البته با رعایت این شرط مهم که هم محلول و هم رزین از نظر الکتریکی خنثی باقی می مانند.

کاربرد رزین آنیونی و رزین کاتیونی در سختی گیر آب :

آبهای مورد مصرف در صنایع و شرب در کشور ایران دارای املاح زیادی میباشند .

املاح کلسیم و منیزیم از جمله عمده ناخالصی های آبهای کشور ایران به شمار می روند. مقدار بیش از حد این املاح ، برای مصارف صنعتی و بهداشتی و خوراکی آب مناسب نمی باشد.

سختی آب ، عامل تشکیل رسوب در دیگهای بخار ، مبدلهای حرارتی، برجهای خنک کننده و سیستمهای سرد کننده و … می باشد.

در صنایع نساجی و رنگرزی کیفیت باعث افت رنگ می شود . سختی بیش از حد اب باعث سوء هاضمه و بروز بیماریهای کلیوی در انسان می شود.

متداولترین روش برای حذف سختی آب و سختیگیری استفاده از دستگاه با سختی گیر رزینی می باشد.

مواد شیمیایی مورد مصرف در سیستم سختی گیر معمولا” سیلیس و رزین کاتیونی و یا رزین آنیونی میباشند .

در فرایند سختی گیری به منظور حذف کلسیم و منیزیم آب سخت از میان بستر رزینهای تبادل یونی که در داخل یک مخزن استوانه ای و عمودی قرار دارند، عبور می نماید.

احیا رزین آنیونی و کاتیونی :

رزین آنیونی و کاتیونی سختی گیر دارای ظرفیت نامحدود نمی باشد و پیش از آنکه ظرفیت رزین سختی گیری اشباع گردد، می باید عملیات احیا سازی با محلول کلرید سدیم یا همان نمک متبلورانجام شود .

اگر رزین کاتیونی با محلول کلرور سدیم یا نمک شستشو داده شود، خاصیت سختیگیری خود را باز می یابند و احیاء میگردند .

معمولا” جهت احیائ رزین از اب و نمک با غلظت ۱۰ % باید استفاده شود . غلظتهای کمتر و یا بیشتر از ۱۰ % نمک اثر کمتری دارند و خلوص نمک عامل بسیار مهمی در احیاء مناسب رزین کاتیونی سختی گیر میباشد استفاده از نمک متبلور شده با خلوص بالای ۹۹ درصد حتما” توسط فروشگاه مواد شیمیایی جهان شیمی توصیه میگردد

پلی الکترولیت ها و منعقد کننده ها و مکانیسم عمل انها :

وجود ناخالصیهای معلق و کلوئیدی در اب که باعث ایجاد رنگ و بو و طعم نامطبوع آب می‌شوند، لزوم تصفیه آب را مطرح می‌کند. این ناخالصیها به کمک صاف کردن ، قابل رفع نیستند،لذا از روش انعقاد و لخته‌سازی برای حذف آنها استفاده می‌شود.

کلر  :

کلر یکی از مواد شیمیایی رایج جهت تصفیه اب کلر میباشد که کاربرد زیادی در گند زدایی و میکروب کشی و تصفیه اب دارد.

معمولا” با خلوص ۶۵ % و یا ۷۰ % در بازار مواد شیمیایی وجود دارد.

شرکت جهان شیمی مواد شیمیایی دیگر همچون اهک هیدراته و کلرور فریک و سولفات مس و سولفات اهن و سولفات الومینیم و سدیم هگزا متا فسفات و امونیوم بای فلوراید و دیگر مواد شیمیایی مورد نیاز جهت تصفیه اب را نیز ارائه و بفروش میرساند.

بیشتر بدانیم : پروپیلن گلیکول

 

 

قرص کلر یا هیپوکلریت کلسیم

کلر یا هیپوکلریت کلسیم متداول ترین ماده ضد عفونی کننده آب میباشد که در تمام نقاط کشور استفاده و کاربرد گسترده ای دارد .

کلر بصورت پودر و قرص استفاده می شود . پودر کلربصورت ۶۵ % و  ۷۰ % و ۹۰ % میباشد اما قرص کلر تنها بصورت ۹۰ % میباشد که هرکدام کاربرد متفاوتی در تصفیه آب دارند.

انواع قرص کلر ۲۰۰ گرمی آنزیم دار و ساده ۹۰ % جهت تصفیه آب استخر و قرص های کلر ۲۰ گرمی ساده جهت جکوزی و آبنماها با قدرت پاک کنندگی بالا و حلالیت ۱۰۰ % در آب و بدون ته نشینی میباشد .

هر قرص برای تصفیه ۱۵ هزار لیتر آب در طی یکهفته مناسب می باشد .

مزیت عمده استفاده از قرص کلر حل شدن کند در آب استخر میباشد که سبب میگردد کلر در طول روزهای متمادی در آب آزاد گردد و نیاز به استفاده کلر بصورت روزانه رفع گردد .

همچنین برای کسانی که در طول هفته امکان اضافه کردن پودر کلر ندارند و یا استخر ویلاهایی که در آخر هفته فقط استفاده میشوند و در طول هفته امکان بررسی و اضافه کردن کلر وجود ندارد گزینه بسیار مناسبی است

سبد یا شناور قرص کلر :

برای استفاده قرص در استخر از سبد قرص کلر یا ظرف قرص کلر که با شناور شدن در سطح استخر از پوسیدگی و تغییر رنگ کف استخر جلوگیری میکند

ظرفیت این سبد قرص متفاوت میباشد و میتوان تعداد متفاوت قرص در آن انداخت . این سبدها دارای شیارهای تنظیم شونده  جهت ورود و خروج آب به آنها هستند و بر روی آب شناور مانده و با گردش در کل استخر سبب ضد عفونی بهتر آب استخر میشوند .

کلر به وضوح یکی از مواد شیمیایی کلیدی برای حفظ آب استخر خود است . قرص کلر مناسب و پودر کلر با کیفیت به سرعت اولین انتخابهای برای صاحبان استخر میباشد

بهترین و مناسب ترین قرص کلر :

به عنوان صاحب استخر شما ممکن است برای استفاده از قرص های کلر برای استخر خود می خواهید بدانید که بهترین قرص کلر برای استخر شنا شما کدام است.

مناسب ترین و بهترین قرص کلر قرصی است که تا آخرین گرم به مرور زمان حل شود و باقی مانده ای نداشته باشد و بهتر است قرص کلر حاوی آنزیم یا سولفات مس یا کات کبود باشد تا از رشد جلبکهای ریز میکروسکوپی که سبب سبز شدن رنگ آب استخر و نیز لیز شدن کف و دیواره های استخر میشوند جلوگیری شود .

قرص های کلر در استخرهای شنا استفاده می شود تا از ویروس ها، پروتوزو ها و باکتری ها خلاص شویم . آنها یک ماده شیمیایی مفید برای حفظ آب استخر شما هستند، زیرا به شما کمک می کند که استخر شنا را تمیز نگه دارید و برای مدت طولانی آن را ضد عفونی کنید

بیشتر بدانیم :

پروپیلن گلیکول

پرمنگنات پتاسیم

کات کبود یا سولفات مس چیست ؟

سولفات مس یا کات کبود یا زاج آبی به رنگ آبی و بدون بو که کاربردهای مختلفی در زمینه های کشاورزی ، صنعتی، مواد شیمیایی، و طبی دارد. در ادامه با فروشگاه مواد شیمیایی جهان شیمی همراه باشید تا با کات کبود بیشتر آشنا شوید.

سولفات مس با فرمول Cu S O4 . 5 H 2 O دارای کریستال های آبی رنگ ، شفاف ، پودر به رنگ آبی تیره می باشد .

سولفات مس در تشکیل کلروفیل و پدیده فتوسنتز دخالت دارد.

کاربرد کات کبود یا سولفات مس :

سولفات مس ، در تولید رنگ های آبی و سبز ، در رنگرزی پارچه های نخی و ابریشمی ، معادن ، آبکاری ، ساخت مرکب برای ورق های حلبی ، رنگ مو ، تولید سموم قارچ کش و باکتری کش ، حفاظت چوب و تراورس ، رنگرزی چرم ، باطری سازی ، گراور سازی ، از بین بردن خزه در استخر ها ، مکمل غذای دام و طیور ، تولید شعله سبز در مواد آتش بازی مورد استفاده است .

استفاده از سولفات مس یا کات کبود در آب استخر پرورش ماهیان و استخرهای شنا جهت جلوگیری از رشد جلبک ها و سبز شدن آب استخر مرسوم است .

در ساخت شیشه و سرامیک و چسب بعنوان یک ماده رنگ دهنده کاربرد دارد .

سولفات مس بعنوان ضد قارچ در کشاورزی و پرورش درخت میوه نیز استفاده فراوانی دارد .

در امور بهداشتی از کات کبود یا زاج آبی جهت گند زدایی وضدعفونی کردن بر علیه عفونت های قارچی در انسان بکار می رود .

همچنین برای کشتن لارو پشه مالاریا لارو در ترکیب دارویی بکار میرود .

سولفات مس در استخر شنا نیز برای برگشت رنگ آب از سبز به آبی و کشتن جلبکها کاربرد دارد و آب استخر برای آبیاری درختان بعلت وجود مس بسیار مناسب میگردد.

سولفات مس در  سیستمهای آبکاری به عنوان الکترولیت کاربرد دارد .

استفاده از کات کبود در خیار شور و ترشی نیز دیده شده است .

بیشتر بدانیم :

اسید های آلی ( اسید فسفریک ، اسید سیتریک )

 

بهبود دهنده نان چیست؟

نان در کشور ما جز اولین‌ها در سبد غذایی مردم است و متاسفانه کیفیت نان‌ها آنجور که باید نیست.  مصرف سرانه نان در ایران ۱۶۴KG است این در حالی است که مصرف سرانه نان در اروپا ۶۸Kg است.

بهبود دهنده کلمه‌ای آشنا در صنعت نان می‌باشد.بهبود دهنده نان باعث افزایش کیفیت نان می‌شود.بهبود دهنده نان باعث افزایش ماندگاری نان می‌شود. در قدیم از روغن به عنوانبهبود دهنده نان استفاده می‌کردند. بعد از آن از مواد شیمیایی به عنوان بهبود دهنده استفاده می‌کردند اما این روزه از آنزیم استفاده می‌شود که فاقد مواد شیمیایی است.

بیشتر بدانیم : پودر کاکائو

بهبود دهنده نان به گسترش خمیر کمک می‌کند هم چنین بهبود دهنده نان به ورآمدن خمیر کمک می‌کند.بهبود دهنده نان از از خوابیدن خمیر در مرحله تخمیر نهایی و پخت نان جلوگیری می کند. بهبود دهنده ها  flour improver  ترکیباتی هستند که با ایجاد انعطاف پذیری و افزایش قدرت تحمل خمیر در کلیه مراحل تولید نان اعم از میکس کردن، تخمیر و پخت سبب بهبود کیفی محصول نهایی می شوند.

بهبود دهنده ها به نانوا کمک می کند تا محصولی با حجم و شکل ظاهری بهتر و با قابلیت حفظ تازگی بیشتر در طول مدت زمان مصرف تولید نماید. معمولا بهبود دهنده برای خمیرهایی است که خمیرمایه دارند و مدت ور آمدن طولانی دارند و به ازای هر نیم کیلو   ۲ تا ۳ گرم ریخته میشود .

شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مواد شیمیایی غذایی مثل شیرین کننده های مصنوعی ( اسپارتام ، سوکرالوز و...) و....به فروشگاه مواد شیمیایی جهان شیمی مراجعه کنید. 

سولفات مس یا کات کبود

ریز مغذی سولفات مس یا کات کبود :

سولفات مس یا کات کبود به رنگ آبی و بدون بو که دارای کاربردهای مختلفی در زمینه های کشاورزی و صنعتی، مواد شیمیایی، و پزشکی و دامپزشکی دارد.

کریستال های سولفات مس در هوای خشک به تدریج شکفته می شود .سولفات مس در دمای۴۵ درجه دو ملکول آب از دست می دهد و در ۱۱۰ درجه چهار ملکول آب کریستالی را از دست می دهد و آخرین آب کریستالی را در دمای ۲۵۰ درجه از دست می دهد و در دمای ۴۰۰ درجه تجزیه می شود .

کاربرد سولفات مس در کشاورزی :

سولفات مس پنج آبه به طور متداول به عنوان ضد قارچ برای کنترل ویروس های باکتریایی وبیماری های قارچی محصولات ,میوه ها وسبزی ها مانند زنگ گیاه ,لکه برداشتن برگ ها,آفت ها وزخم پوست سیب استفاده می شود.

سولفات مس در تشکیل کلروفیل و پدیده فتوسنتز دخالت دارد.

همچنین نقش مهمی در بیوسنتز دارد .

موارد مصرف صنعتی سولفات مس یا کات کبود :

سولفات مس ، در تولید رنگ های آبی و سبز ، در رنگرزی پارچه های نخی و ابریشمی ، معادن ، آبکاری ، ساخت مرکب برای ورق های حلبی ، رنگ مو ، تولید سموم قارچ کش و باکتری کش ، حفاظت چوب و تراورس ، رنگرزی چرم ، باطری سازی ، گراور سازی ، از بین بردن خزه در استخر ها ، مکمل غذای دام و طیور ، تولید شعله سبز در مواد آتش بازی مورد استفاده است .

کاربرد سولفات مس در سلامتی عمومی وپزشکی :

به عنوان ضد جلبک برای جلوگیری از رشد جلبک ها و جلوگیری از سبز شدن آب استخرهای شنا روباز و استخرهای پرورش ماهی استفاده می شود.

کاربرد مس سولفات به عنوان ضد قارچ تنها در کشاورزی نیست , بلکه هم چنین به عنوان یک گند زدا وضدعفونی کننده بر علیه عفونت های قارچی در انسان نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

کات کبود در تهیه سبز پاریس برای کشتن پشه لارو که عامل مالاریا است به کار می رود.

برای جلوگیری از رشد جلبک ها مخصوصا در استخرهای شنا ومخازن آب به کار می رود.

کات کبود به ریشه کن کردن نرم تنان در اسکله ها که باعث ایجاد انگل های کرم های پهن در انسان می شود کمک می کند.

بیشتر بدانیم :

پروپیلن گلیکول

پرمنگنات پتاسیم